作者：林子涵
野菜在本地也算小有名气，现在它不仅是餐桌上的珍馐美馔，也是百姓津津乐道的话题。关于野菜我尤其对蒲公英、龙葵和假蒌感情最深。
蒲公英
在农村小学任教时，我常常因为缺少蔬菜，和学生结伴采摘蒲公英、龙葵、假蒌。那年刚初为人师的我，囊中羞涩，嫌猪肉贵。有时我傍晚亲自在河里下网，天蒙蒙亮就下河收鱼，等到放学后，把新鲜的鱼肉、猪肉、少许的姜蒜混合做馅，用假蒌叶包好，再用香油一煎，味道极好。而蒲公英和龙葵的味道有些苦涩，我常拿来做蛋汤。当工资花得差不多了，随便一包快餐面，加上几把蒲公英或是龙葵的叶子，作为“下饭菜”感觉味道挺不错的。后来，这道羞涩的“美食”却是学生来“串门”时的最爱。渐渐地，这些在学生眼里最普通不过的野菜，居然引起了他们的关注，演变成了自然课的活教材。
龙葵
野菜的做法有很多，十万大山的野菜种类更多。父亲和母亲吃过的，我没见过的，数都数不过来。我七、八岁的时候，母亲常对我说，在人民公社时期，他们大都以野菜和清澈见底的稀粥充饥，苦得张不开嘴的芭蕉心，他们也吃过。而我每次给田间劳作的母亲送午饭，她都趁着休息时，选着身边田垄上的野菜教我辨认它们，熟悉它们的味道与作用。
几十年过去了，每当母亲回忆起昔日的苦日子，眼神里唯独对野菜依依不舍。已往的野菜今天成了香饽饽，大家都盛传野菜能抗癌，绿色食品，富含维生素。摘野菜、挖野菜自然是春季休闲时，理想的户外活动。
三月里，野菜不负春光，朝气蓬勃地繁衍在大山、平原、田间地头。骨伤愈合后，让我有了踏青摘野菜的冲动。虽然野菜在菜市场上可以随时买到，但是我总怕来路不对，怕农药、化肥。
车轮菜（车前）
为了安全起见，我带着孩子选择的目的地是北布村温泉附近的大山。那里有一位我熟识的马大叔，他常年在大山管理自己的果树，还在山里养起了黄牛，他对野菜更是熟悉。山间的树木散发出令人神清气爽的新鲜空气，马大叔带着我们精确地沿着最合适的山路行走。在路上，孩子滔滔不绝地说出自己对野菜的遐想。不一会，马大叔指着杂树丛中说：“这些是红背菜，这菜味道不错，你看这叶子红润红润的，能补血。”孩子一听，兴奋地卷起裤脚，急不可待地走过去，采摘了一大把。红背菜被掐断的根茎渗出半透明黏稠的菜汁，也渗出了孩子的好奇和快乐。马大叔见了，也乐了，他说道：“城里的孩子少见野菜，山里的野菜多着呢，不过记得不能乱吃，你们今晚可以做一桌野菜宴呢。”
灰灰菜
马大叔老当益壮又带着我们在山里走了一圈，半会功夫，我们早已收获颇多。看看袋子里，苋菜萌发的嫩叶惹人喜爱，叶长卵形的车轮菜水灵灵的，带着齿锯的灰灰菜嫩生生的，令人悦目娱心。这些生长在高海拔，无污染，吸收了大山灵气的野菜，不仅口味不错，而且具有药用价值，可以算是山中的精华。可这似乎没能满足孩子的贪心，我对他说道：“这菜我们吃不了那么多的。” 孩子答道：“我们可以送给外婆呀。”孩子的一句话，着实让我心里十分暖和，难得孩子学会了为别人着想了。
回到家后，父亲和母亲把野菜一一甄别。按着母亲的方法，我用水逐一焯好野菜，约莫过了十几分钟，一道道色香味俱全的佳肴做出来了。我们谈笑风生地吃着营养口感俱佳的山珍，我得感谢大自然的馈赠。“还是以前熟悉的味道。”母亲赞叹有加。不过我更希望我的孩子不要忘记祖辈们过的苦日子，学会简朴节约；我更希望我的孩子能像山中的野菜一样有着纯净的品质，在平凡生活中有着野菜般的顽强。