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紫竹林禅茶的有机素食革命
文/孙霖 一个吃货吃了素还能有追求吗？ 我，朋友眼中的一个吃货，三岁时便因独自吃掉一条大鱼而肠胃发炎到儿童医院挂急诊，中学时代开始教外国人做中餐，大学时就跟朋友合伙经营过小饭馆。曾经混迹于京城美食圈，大吃大喝后写写美食专栏。后来忍不住开始游走大江南北，深入到更多菜系的原产地去吃个痛快。曾经为了短时间尝尽一地美食，不惜一天吃八顿饭。...
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上海Green Vege Cafe素食西餐厅
这间以素食西餐为主打的餐厅，用最健康的烹饪方式，最严格选取的食材，让每一道菜品都达到了很高的境界，每一个搭配都是对于味蕾的赏赐。 初到Green Vege...
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清代食谱里的滋味生活
文/四川日报记者 严芳 近日，成都图书馆联合四川大学图书馆共同完成4本古籍善本再造，其中包括清代饮食文献 《食宪鸿秘》。这本书记录了430多道菜肴的制作方法，以江浙风味为主，兼及北京和其他北方地区，书中还普及了当时的饮食禁忌和礼仪。...
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千年纸山的千道风味
文/黄松光 周吉敏 在温州西部，有个叫泽雅的古镇，素有“千年纸山”之称。泽雅一带的纸农至今仍在从事着最古老、最原始、最完整的古法造纸术，与《天工开物》中所描述的一致。 昔日的辉煌远去，如今泽雅村舍炊烟寥落，老一代纸农也渐渐老去。最近，一本《泽雅·纸农乡味》，集合了1082道“纸农菜”，让这个古镇重新吸引众人的眼球。 《泽雅·纸农乡味》 美食，往往是人们重新认识故土的开始。 纸农菜，时间之味...
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原生巧克力，巧克力界的“钻石”
美国农业部下属实验室正在帮助保护稀有可可品种 “这种可可豆外面裹着一层粘液，其口感非常棒” 对于那些不再满足于将盒装拉塞尔斯托福牌巧克力(Russell...
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上海一餐厅采用生态食材 入选全球最佳餐厅
英国权威美食杂志《餐厅》（Restaurant）刚刚在伦敦公布了《2015年全球最佳餐厅排行榜》，自2002年推出最佳餐厅评选以来，到2015年已经是第14年，虽然其在国内的知名度不如“米其林餐厅”，但其由全球27个地区的食评家、厨师和餐饮行业专家担任评委，其权威程度有过之而无不及。 属于饮食界最高荣誉的全球最佳餐厅排行榜，素有饮食界的奥斯卡之称。今年最佳餐厅的Top 1由二度夺冠的西班牙餐厅El...
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欧阳应霁坐阵《原味》 带你寻找天然食材
2012年，当《舌尖1》的成功像强心剂一样振奋纪录片行业时，执行总导演任长箴也因此收获了极大赞誉，但她却以最直接的方式拒绝了不间断的“美食项目”邀约，其中最不缺的就是大投资、大明星、大制作等等，只因想做自己喜欢的新东西。...
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幸福果食：稻田里的餐桌计划
撰文：黄圣雯/摄影：蔡鸿民（台湾） （本文原发表于2014年6月） 身为城市外食族多年，已经许久没有尝到“食物的原味”，食材本身美好的“裸味”彷彿已被化学调味料喧宾夺主，我们真的知道农民们用心思与身体的劳力所种出来的农作物，究竟是什么味道吗？ 在上个月的“宜兰绿色博览会”中，“深度漫游·休闲生活学”专题品味总编辑黄传林，与《绿·建筑家》一同拜访“幸福果食”的创办人廖志汶先生。...
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在上海悦衡食集 体验西式有机快餐
今年5月，有机会小编在上海参加了第九届Biofach China有机食品展，这是我第二次参加这个展会，和上届相比较的一大进步是，本届展会上可以买到健康可口的有机午餐！三天展会期间，展厅里的临时有机餐厅天天中午都爆满加排队。很多有机爱好者们有了这样的新选项后，都自然而然放弃了普通的外卖快餐。...
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北京Tribe有机餐厅推出定制餐饮配送服务
【导语】小编曾经拜访过的Tribe有机餐厅上周刚刚迎来了一周岁生日、新店即将开张，而“定制化”有机餐配送服务也在7月启动了。大多都市人工作繁忙，无法每天都买菜洗菜做菜，有些人想吃有机食物却力不从心；因交通原因、少数的几个有机餐厅并不能满足人们的需求；而有机健康餐饮配送，对于上班族来说无疑是一个兼顾事业和健康、且节约时间的好方法，近两年有越来越多的企业开始将眼光投向了这个全新的领域……...
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《全球蔬菜纪行》
作者简介 玉村丰男，1945年生于东京都，毕业于东京大学法语文学系。在学期间曾前往巴黎大学语言研究所留学。从事过口译、翻译等工作，之后开始写作。于长野县东御市开设“Villa d’Est Gardenfarm And Winery”。同时也是活跃的画家，自1994年起每年开个展。著有《巴黎：旅行的杂学笔记》、《料理的四面体》、《没有比今天更好的明天》、《绘画的日常》、《玉村丰男 巴黎1968 –...
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Nora：美国首家有机认证餐厅
娜拉普兰（Nora Pouillon）本是奥地利人，出生于维也纳，在阿尔卑斯山麓的农场长大。上世纪六十年代她和法国丈夫一起搬到美国首都华盛顿。当时美国人买一次菜吃一周、用抗生素养牛、买不到新鲜大蒜，让她极为震惊。她从在家做饭招待客人开始，教烹调课，帮人安排大餐，一九七九年在华府开餐馆，一九九九年“娜拉饭馆”（Restaurant Nora）成为美国第一家被认证的有机餐馆。...
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《原味》：自然食材 回归生活
【编者按】任长箴导演说，“从前我们总是在谈论食物的味道，却不谈食物的根源。这一次的片子是要回到土地上，土地才是食物的根本。”美食纪录片《原味》中，很多主角是小编熟悉的有机生态农户和手工业者，包括布乐奶酪、山间别薯生态农场、归原有机牧场等等。8月12日本片一经播出就广受好评。慢食、本地当季、自然无添加、传统手工……这些关键词，其实还是有潜力在很多人的心中激起共鸣。...
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“野菜夫人”从塞外走向餐桌
放正心态，赚良心钱，把人格放在第一位，盈利放在第二位。唯有初心不改，老味道才能不变。 中国科学报8月19日报道（见习记者 胡璇子）河北省张家口坝上地区，地处华北平原和内蒙古高原交接之处，平均海拔1400米左右，气候凉爽，光照充足，昼夜温差大。近年来，蔬菜产业在这里蓬勃兴起。 而在坝上蔬菜之中，李鹏飞和他的野菜夫人农场独树一帜。顾名思义，李鹏飞卖的不是一般的蔬菜，而是蒲公英、沙葱、野蒜等野菜。...
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《你好土，我好菜》
《你好土我好菜》由中国青年出版社2013年9月出版 编辑推荐 节气生活·跟着节气过日子 在众生喧哗的年代，挑食是必要的 我们用我们习惯、喜欢、思考的方式挑食， 从时间去挑，从品种去挑、从产地去挑、从生产者去挑， 甚至从颜色、气味、形状去挑。 好好善待自己的身体 好好善待自己的灵魂 作者简介 种籽设计（台湾） 我们相信 情感可以改变商业世界的样貌 种籽设计·第一个十年...
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纽约家居店内的有机餐厅ABC Kitchen
【美国中文网 陶康恒】健康、有机、环保、时尚，ABC kitchen牢牢的抓住了纽约人所崇尚的生活方式，开业不久就名声大噪，立刻成为纽约超人气餐厅之一。它的成功不仅在于顺应潮流的理念，更有纽约餐饮巨头Jean-George的加持，美食界流传着一句话，只要能与Jean-George沾上边，想不火都难。 ABC...
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美国妈妈Sasha Martin为女儿做遍全球美食
在对孩子的疼爱程度上来说，世界各地的网友如果比较起来，应该是没有上限的。据外国网站Boredpanda报道，美国俄克拉荷马州有个叫莎萨-马丁（Sasha Martin）的母亲花了四年时间寻找世界各地的菜谱，在女儿五岁之前，终于让她吃遍了195个国家的美食，总计有650样菜，这种花式秀母爱的做法，真的是一般人没办法学的。 Sasha Martin和家人...
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慢金酒，酒中慢食
最近几年，小批量生产、手工作业、口味多变的金酒开始成为酒桌、吧台上的新锐力量。各式各样的金酒作坊凭借着小众风味以及“小而精”的品质管理方式，迅速在市场上打开知名度。 作者：高翰 还记得两年前，第二次前往（澳大利亚）袋鼠岛旅行时，我在这个鲜有人迹，举目都是原始森林公园和动植物自然保护区的地方，终于找到了一个能喝酒，且是能喝好酒的地方。除了白天看海、看树、看动物，晚上看星星之外，总算有了别的事情可以做。...
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